Din nou am gasit cartofi mov care-mi plac foarte mult,pentru ca dau o pata de culoare in farfurie,de aceasta data am facut snitele de pui cu piure,nu m-am simtit prea bine sa fac ceva wow!!

AVEM NEVOIE DE

1piept de pui

sare

piper

3oua

1cana cu faina

3catei de usturoi

putin cimbru

ulei pentru prajit

GARNITURA

3cartofi albi

6cartofi mov(pentru ca sunt mici)

sare

6linguri lapte

2linguri unt

CUM SE PROCEDEAZA

Pieptul fara piele si dezosat,feliat,batut usor cu ciocanul de snitele,condimentat cu sare si piper,il lasi putin deoparte

Cartofii curatati,spalati,taiati cuburi,pusi la fiert in vase diferita cu sare

Intr-un bol pisezi usturoiul,adaugi ouale si amesteci bine,apoi sare,piper si putin cimbru

Feliile de piept le treci prin faina apoi ou si din nou faina si ou apoi in tigaia cu ulei incins nu prea tare si le lasi sa se rumeneasca pe ambele parti dupa care le scoti pe o farfurie

 

 Cartofii dupa ce au fiert bine,scursi ii pasezi tot separat,adaugi sare daca mai e nevoie,1lingura unt pentru fiecare si cate 3linguri cu lapte,freci bine cu o lingura de lemn

 

Pe farfurie pui inelul de inox,in interior,2linguri piure alb,nivelezi,apoi deasupra piure mov,nivelezi,scoti usor inelul dar ca sa-l scoti mai usor,sa-l ungi cu putin ulei pe interior

Dupa ce l-ai scos,pui alaturi snitele si servesti cu salata

 

Pofta buna!

   

 Suntem mari consumatori de peste iar aceasta reteta este printre preferatele mele dar daca stau bine si ma gandesc,nu stiu daca exista vreo reteta cu peste sa nu fie preferata!😀😀

Am facut cu multe garnituri dar de aceasta data am folosit pastele,un deliciu!

 

AVEM NEVOIE DE

1kg de peste,eu am avut burta de crap

20ml ulei

4linguri faina

500g rosii

4catei de usturoi

1frunza de dafin

oregano

sare

piper

CUM SE PROCEDEAZA

Pestele curatat daca e cazul,spalat,portionat,pudrat cu sare,il treci prin faina apoi il rumenesti putin in ulei dupa care-l scoti si-l pui intr-o cratita

Pui in blender rosiile spalate si taiate,usturoiul curatat,dupa ce ai mixat bine,rastorni peste peste,adaugi putin oregano,frunza de dafin,2linguri ulei de la prajit,sare si piper dupa gust si lasi pe foc pana scade

In acest timp fierbi pastele in apa clocotita cu putina sare,8-10min daca sunt cu faina de grau dur,iar dupa ce au fiert le strecori

 

 

La servire,pui pe farfurie paste,alaturi peste si sos.

 

Pofta buna!
 
 

 Ce mult imi plac hamsiile prajite,nu-mi trebuie nici paine nici mamaliga,asa le mananc stropite cu zeama de lamaie si sos de usturoi,nebunie!!!

AVEM NEVOIE DE

250ml ulei

1kg hamsii

sare

1cana cu faina

SOS DE USTUROI

5catei de usturoi mari

300g iaurt grecesc

1/2lamaie

1lingurita ulei,

un praf de sare

CUM SE PROCEDEAZA

Hamsiile bine spalate,fiind foarte mici nu ai ce curata la ele,tamponate cu hartie de bucatarie care absoarbe excesul de apa,amestecate cu sare le lasam deoparte,10-15min

Intr-un castron punem faina,adaugam cateva hamsii,le tavalim prin faina,le punem apoi intr-o sita si cernem excesul de faina,apoi in tigaia cu ulei incins si reducem focul

 

 

Dupa ce s-au rumenit,scoate, in castron pe hartie de bucatarie, apoi lasam deoparte

Pentru sos,punem usturoiul curatat in blenderul mic impreuna cu un praf de sare,iaurtul,ulei,zeama de lamaie dupa gust iar dupa ce este mixat bine il scoatem intr-un bol

Pentru servit,punem pe farfurie hamsii,alaturi sosul de usturoi si o felie de lamaie

 Pofta buna!

 Este ciorba preferata a nepoatei mele,inca de mica i-a placut si-mi spunea mereu sa-i fac "borsulet alb"

Acum daca au venit intr-o scurta vizita,cum sa nu-i pregatesc ce-i place?

AVEM NEVOIE DE

pulpele si pieptul de la o bibilica,asa am avut eu

1ceapa

2morcovi

1telina mica

1pastarnac

6galbenusuri

300g smantana fermentata

sare

otet

1capatana de usturoi mica

CUM SE PROCEDEAZA

Punem in oala pe foc pulpele si pieptul sa fiarba,dupa ce am spumuit bine si ne-am asigurat ca nu se mai formeaza spuma,adaugam legumele curatate si spalate,0 lingurita cu sare si lasam sa fiarba cu capac 45min sau mai putin,depinde de carnea folosita

Dupa ce au fiert,scoatem carnea si legumele,supa strecurata,o punem din nou pe foc iar din legume,pastram doar un morcov pe care-l taiem cubulete si-l adaugam in supa la final,pentru o pata de culoare iar cu restul se poate face o salata a la ruse

Scoatem carnea de pe oase,o taiem suvite,o adaugam in oala cu supa si dam drumul la foc,timp in care separat intr-un bol amestecam galbenusurile cu smantana si un praf de sare apoi amestecam usor cu cate un polonic cu supa pana ajunge la aceeasi temperatura,astfel impiedicam sa se taie amestecul de galbenus cand il adaugam in supa si are un aspect de branzit

 

 

Lasam focul mic apoi adaugam in fir compozitia,amestecand continuu iar dupa ce am terminat-o mai lasam cateva minute pe foc sa se ingroase putin,amestecand de asemenea continuu,potrivim de gust,adaugam morcovul oprit si taiat cubulete apoi oprim focul.

Pentru servit,usturoiul curatat si bine pisat,il amestecam cu otet dupa gust,il punem intr-un bol si fiecare-si pune in farfurie cat doreste

Aici fac o scurta paranteza,am spus-o si la ciorba de burta,o spun si aici

Am vazut multe astfel de retete in care persoana respectiva,la final pune in oala otet si usturoi,ei bine eu nu fac asa ceva pentru ca nu poti sti gustul fiecaruia in situatia in care avem invitati la masa, am avut cu multi ani in urma o experienta neplacuta si am aruncat bunatate de ciorba,pentru ca am adaugat in oala usturoiul cu otet,bineinteles ca reteta era de la o persoana bine cunoscuta,eu nu stiam de astfel ce ciorba pe atunci

Deci,cum au decurs lucrurile......am facut o olita mica pentru ca nu-i stiam gustul sa fac mai multa,am mancat cu sotul meu,ne-a placut dar tot a ramas pe a doua zi iar cand am incalzit-o  pentru masa de pranz, nu va pot spune ce miros urat a invadat bucataria din oala,de la usturoi si mie nu-mi place asa ceva,de aceea pun pe masa bolul cu usturoi si otet ca fiecare sa-si puna cat doreste dar cui ii place mirosul si gustul de usturoi oparit,e treaba fiecaruia!

Pofta buna!

 

 

 Am gasit acest peste despre care nu stiam nimic dar mie cum imi place pestele maxim l-a luat si acasa,m-am informat bineinteles.

L-am gatit cum am stiut eu mai bine iar finalul va spun ca nu m-a dat pe spate sau poate am gasit cel mai mic peste si nu am ajuns sa-i aflu gustul,posibil si asta oricum daca mai vad,nu mai cumpar!

AVEM NEVOIE DE

1kg peste zargan

1lingurita cu sare

fulgi de chili optional

1crenguta rozmarin

3linguri ulei

3catei de usturoi

1lingura condimente pentru peste

GARNITURA

4cartofi

1lingurita unt

CUM SE PROCEDEAZA

Pestele curatat,bine spalat,uscat cu prosoape de hartie,pudrat cu sare,condimente pentru peste,pui in burta rondele de lamaie taiate jumatati,usturoi taiat marunt,strangi pestele in forma de melc,il legi cu ata de bucatarie si-l pui in tava pe hartie de copt

  

Deasupra pui felii de lamaie, stropesti cu ulei,crenguta de rozmarin si la cuptor lasi 40min la 170de grade

In acest timp,cartofii curatati,taiati cubulete pui sa fiarba intr-un vas cu apa si sare,dupa ce au fiert,bine scursi,ii pui in tigaia cu unt incins si amesteci usor sa nu se farame iar dupa ce incepe sa prinda culoare,opresti focul

Pentru servire,pui pestele pe farfurie,in mijloc cartofii,presari patrunjel verde taiat marunt si felii de lamaie

Pofta buna!
 

 

 

 Daca tot ne place pestele,am avut timp pentru o reteta mai altfel si buna a fost!

AVEM NEVOIE DE

1kg fileuri de peste alb

ulei pentru prajit

COMPOZITIA DE PANE

3oua

3catei de usturoi

sare

piper

putin cimbru

IN PLUS

1cana cu faina

GARNITURA

2cartofi mov

200g ciuperci Shimeji

200ml smantana lichida

1lamaie

sare

2linguri ulei

1catel de usturoi    

CUM SE PROCEDEAZA

Fileurile daca sunt mari,portionate,spalate,uscate cu prosoape de hartie,pudrate cu sare,le lasi deoparte

Intr-un castron bati ouale cu un praf de sare,amesteci cu piper,putin cimbru si usturoiul pisat,lasi deoparte iar in alt castron pui faina

Treci fiecare bucata de peste prin faina apoi prin ou si inca odata prin faina si ou dupa care le pui la prajit in ulei 

Dupa ce s-au rumenit pe ambele parti,le scoti pe un platou cu hartie

 Eu am avut doar un file de cod ramas de la o alta reteta si am completat cu file de crap

 

Ciupercile curatate,spalate,le pui intr-un vas mic pe foc cu 2linguri ulei,usturoiul curatat si amesteci pana-si elibereaza aroma fara sa se arda,aadaugi apoi ciupercile,lasi pe foc amestecand iar dupa ce a scazut apa din ele,adaugi smantana,potrivesti de gust,mai lasi cateva minute apoi opresti focul

Cartofii bine spalati,pusi la fiert intr-un vas pentru 30min,dupa ce s-au racit,cureti de coaja si-i tai rondele

Pe farfurie pui cartofii,deasupra ciuperci cu sos,alaturi peste cu felie de lamaie

 

Pofta buna!

   

 Pentru persoanele care nu sunt atat de mult mancatori de carne,cum sunt eu,aceasta scarita este foarte buna,are putina carne,si mai multe oase care dau gust la mancare,ne place mult si foarte des cumpar  asa ceva!

AVEM NEVOIE DE

2buc.scarita de porc

1lingura condimente pentru porc

piper dupa gust

2capatani de usturoi

2linguri pasta de rosii

100ml vin alb

2linguri ulei

1lingurita cimbru

CUM SE PROCEDEAZA

Scarita spalata,uscata cu prosoape de hartie,pudrata cu sare,piper si condimente,le pui in tava

Separat intr-un bol amesteci pasta de rosii cu vin,ulei,cimbru,sare,piper,1cana cu apa apoi rastorni in tava iar deasupra pui usturoiul curatat

Acoperi tava cu folie de aluminiu si la cuptor va sta 30min,dupa acest timp scoti tava,descoperi,intorci scarita si mai lasi 30min 

 

Dupa ce este gata,fiecare mananca dupa cum are pofte,simpla cu mamaliga si acritura de sezon sau cu orice garnitura

Pofta noastra a fost cu mamaliga si varza murata!

 Pofta buna!
 

 Suntem mari consumatori de peste,stiu ca am spus odata aici ca cea mai buna saramura este acea facuta din macrou congelat nu proaspat,dar nu refuz sa pregatesc o saramura nici din alt peste

Acum mi-a adus o prietena un crap mare si primul gand a fost la saramura asa cum o fac eu si pentru care ma mandresc cu invataturile mamei

Este practic o saramura moldoveneasca,putin cosmetizata de mine,este si saramura dobrogeana care nu-mi place deloc si am mai vazut pregatite pe la fete care locuiesc prin alte zone dar.....fiecare cu gustul personal!

AVEM NEVOIE DE

burta de crap

sare

piper

2rosii

2ardei kapia rosii

SARAMURA

500ml apa

1lingurita vegeta

fulgi de chili

1lingura cu ulei

1capatana de usturoi

   

CUM SE PROCEDEAZA

Am filetat crapul,am condimentat cu sare si liper apoi l-a pus pe grillul incins

Dupa ce s-a fript pe ambele parti,il scot pe farfurie iar in locul lui pe grill pun rosiile spalate si ardeiii,taiate in doua sa se friga mai bine

 

In acest timp,pun apa intr-un vas pe foc,adaug vegeta,cimbru,fulgi de chili si ulei iar in blenderul mic,pun usturoiul curatat,rosiile de asemenea curatate de coaja, si ardeiul tot curatat de coaja cat e posibil si mixez totul foarte bine

 

Cand clocoteste apa,pun pestele si sosul de usturoi apoi las sa fiarba 5min dupa care opresc focul potrivesc de gust apoi ma ocup de mamaliga

Pe farfurie pun o bucata de peste cu zeama care este cea mai buna,un ardei iute si alaturi mamaliga