Pentru ca primavara prima verdeata care apare este stevia si pentru ca ne place mai mult decat spanacul,am facut aceasta mancare asa cum o pregatesc eu si este foarte gustoasa

AVEM NEVOIE DE

500g carne de miel

500g stevie

1leg.ceapa verde

1lingura condimente pentru miel

2fire usturoi verde

1ceasca suc de rosii

2oua

20ml ulei

sare 

CUM SE PROCEDEAZA

Carnea portionata,spalata,uscata cu prosoape de hartie prin tamponare,se condimenteaza cu condimentele pentru miel si putina sare,pentru ca respectivele condimente nu contin sare apoi se rumenesc in ulei impreuna cu ceapa si usturoiul

 Se adauga apoi sucul de rosii,o cana cu apa si se lasa pe foc pana fierbe carnea amestecand din cand in cand.

In acest timp,stevia curatata,bine spalata,se opareste pentru 2-3min in apa care clocoteste pe foc apoi se scoate cu o spumiera intr-un castron

 Carnea dupa ce a fiert si sosul a scazut putin,se adauga stevia taiata

   

Se amesteca totul bine,se mai lasa pe foc 15-20min,se potriveste de gust,apoi se amesteca cu cele doua oua batute.

Acest procedeu este optional dar eu asa am vazut si mancat la mama si pentru ca are un gust mai deosebit,asa fac si eu

Se serveste imediat sau dupa ce s-a racorit

Pofta buna!

Doamne cat ma mai chinuiam eu la maioneza cand aveam nevoie la sarbatori,de multe ori renuntam pentru ca stricam si oua multe si nici nu-mi iesea
Asta sunt eu,am cateva chestii unde am doua maini stangi!!😂😂😂
Am vazut aceasta reteta pe net,am facut-o o data de proba si de atunci doar asa procedez cand am nevoie si am tinut sa impartasesc si cu voi poate sunt persoane care nu stiu de asa ceva.
Poza nu-i prea eleganta dar se vede bine asa cat de legata este maioneza

AVEM NEVOIE DE
300ml ulei
1ou crud
1lingurita cu mustar
1lingura zeama de lamaie sau mai mult dupa gust,dar totul se pune de la inceput
1/4lingurita sare
blender vertical
paharul din dotarea blenderului

CUM SE PROCEDEAZA
Se pune in paharul gradat 300ml ulei,oul intreg,sare,mustar si zeama de lamaie

Se introduce in pahar blenderul sa atinga fundul paharului apoi se porneste
Atentie,nu aveti voie sa ridicati blenderul,faceti doar miscari de rotatie pe fund
Cand maioneza a crescut si se ridica deasupra blenderului,atunci se ridica usor si faceti miscari sus-jos,ca sa inghita restul de ulei
Dupa ce nu se mai vede ulei deasupra,e gata

Atentie cand ridicati blenderul,ca sar stropi

Sa va fie de folos!
 
 

Pentru ca suntem mari consumatori de peste,cum altfel sa stai langa Dunare si sa nu mananci peste??!!! de fiecare data cand cumpar si are burta plina cu icre,il scot,il pun pe o farfurie,pun sare peste el si-l las la frigider pana a doua zi,cand il pun intr-un bol si-l mixez foarte putin,doar cat iese acea membrana in care stau bobitele de icre pentru ca daca nu este eliminata,la final,salata va avea un gust usor amarui
Dupa acest procedeu,pun icrele curate si putin sarate intr-un borcanel si la congelator va sta,nu are termen! Important e ca borcanelul sa fie plin cu icre,de aceea daca aveti mai putin sa cautati ceva mic.Na ca am lasat o alta reteta pe langa salata!😄😄

AVEM NEVOIE DE
icre de crap,caras,stiuca,separat dar pot fi si amestecate cate doua feluri
ulei
zeama de lamaie
ceapa
Cantitatile nu sunt fixe,fiecare pregateste in functie de cat icre are,in functie de eveniment dar pentru casa in familie,eu doar  4linguri pline de icre folosesc,1lamaie si maxim 150ml ulei,cateodata nici atat,pentru ca nu-mi place ca salata de icre sa fie o spuma in care se simte doar uleiul si putin iz de peste,dar fiecare cu gusturile si placerile lui!
CUM SE PROCEDEAZA
Se pun icrele intr-un castron nu prea larg si se mixeaza adaugand cate putina zeama de lamaie
Stiu,veti spune ca nu asta este procedeul dar dupa cum si titlul retetei spune,este reteta mea si metoda mea iar daca aveti rabdare si putere in brate,le puteti freca cu o lingura de lemn dar cum pe mine m-a lasat si rabdarea si puterea,folosesc de ani buni mixerul,contrar celor care spun ca nu este recomandat pentru ca nu iese
Zeama de lamaie se pune pana cand icrele au devenit albicioase dar si dupa gustul fiecaruia bineintele
Acum se incepe mixarea adaugand cate putin ulei,atentie nu se adauga alta transa de ulei daca nu a fost inglobat  primul 

In situatia in care s-a taiat,pentru ca se mai intampla si asa ceva,trebuie pusa o lingura cu apa foarte,foarte rece si se mixeaza mult pana-si revine apoi se continua lucrarea
La final se taie marunt o ceapa si se amesteca usor cu o lingura si se pune salata in diferite boluri
Eu am avut tot asa stranse icre de la pastrav somonat l-am adus cand am fost in Italia si am pus deasupra ca decor

Sa va fie de folos!
Sfatul meu,nu incercati sa faceti salata de icre scoase de la peste,atunci imediat pentru ca munciti degeaba,nu va iesi
Le scoateti,le pregatiti cum am spus la inceput,le lasati la frigider 2-3zile apoi le folositi

  

Cred ca majoritatea dintre voi stiti ce este un Panetone,mai ales ca au inceput si pe la noi sa apara!
Este un produs de panificatie asemeni cozonacului,specific bucatariei italiene si in mod traditional,acesta contine stafide si alte fructe confiate iar acest Panetone,se consuma in Italia doar in perioada Sarbatorilor de iarna sau Pascale
Eu, de cand i-am cunoscut gustul,am incercat mereu sa-l fac cu diferite retete dar niciodata nu am reusit sa realizez un adevarat Panetone,doar un cozonac!!!
De aceasta data daaaa!!!!!! Mihaela mea este brava!!💖💖💖
Este adevaratul Panetone,cu gustul specific lui,pufos si cu stafide,asemeni celui traditional,imi pare rau ca nu am avut mai multe si daca tot am aceste forme speciale pentru panetone de la Anyta Cooking,le-am folosit!

AVEM NEVOIE DE
5oua
20g drojdie uscata
200g zahar
750g faina
350ml lapte cald
80g stafide
50ml rom(bautura nu esenta de rom)
coaja rasa de lamaie
200g unt topit
un praf de sare
80g migdale tocate
1ou pentru uns

Asta este faina folosita de mine,de la LIDL

CUM SE PROCEDEAZA
Se dizolva drojdia in100ml lapte caldut si putin zahar apoi se lasa 10min sa activeze

In acest timp se pun stafidele intr-un bol si se acopera cu rom
Intr-un castron se amesteca 120g faina cu restul de lapte,

dupa ce s-a omogenizat bine,se adauga drojdia,se amesteca bine cu un tel sa nu ramana cocoloase apoi se acopera cu un prosop si se lasa deoparte 30min

Se separa albusurile de galbenus,se bat albusurile spuma tare cu sare si jumatate din zahar si se lasa deoparte

Galbenusurile frecate cu restul de zahar iar cand a rezultat o consistenta cremoasa,se adauga romul scurs de la stafide,coaja rasa de lamaie apoi se omogenizeaza

Peste galbenusuri se adauga maiaua si se amesteca,

apoi cu miscari usoare se incorporeaza albusurile si la final se rastoarna peste faina cernuta intr-un castron
La inceput se amesteca pana se omogenizeaza,cu o lingura pentru ca aluatul este moale si moale va fi pana la final,de aceea trebuie sa va spun ca in nici un caz nu mai adaugati faina

Veti vedea ca avand palmele inmuiate in untul topit,foarte bine se va modela
Acum se incepe framantatul,adaugand unt cate putin iar framantatul nu este ca un cozonac obisnuit ci prin impaturire,exact cum se impatureste un material textil pentru cine nu cunoaste termenul
Aici as fi facut un filmulet dar daca nu a avut cine sa ma ajute,sper sa intelegeti cum va explic,daca nu,ma contactati in privat sau telefon pentru cine are numarul meu
Deci,se continua acest framantat pana nu se mai lipeste de palme,chiar daca v-a mai ramas putin unt,se foloseste la modelare
Se formeaza o sfera,se acopera cu un prosop si se lasa deoparte la loc caldut,30-40min

Dupa acest timp,cu palmele unse,se rastoarna pe masa tot unsa,se modeleaza un sul si se imparte in patru

Mai departe nu am poze din motivul de mai sus
Fiecare bucata de aluat,se aplatizeaza putin cu palmele unse,foaia nu trebuie sa fie subtire apoi se pun stafide si migdale,se ruleaza apoi se modeleaza o sfera si se pune in forma de panetone unsa si ea

Eu restul de aluat l-am pus intr-o tava,mai am forme de panetone dar poate mai fac si alta data
Se lasa acoperite cu prosop sa creasca,apoi se ung deasupra cu ou batut si se presara ce aveti

La cuptor va sta 45min la foc mic dar depinde de cuptorul fiecaruia si nu scoateti fara testul cu scobitoarea

Se scoate din tava sau formele in care ati facut si se pune pe un platou
Eu nu am mai avut rabdare si jumatate l-am dat gata asa cald,suuuuper bun!

Sa va fie de volos!

  

Ne place placinta cu branza mai alesc calda cum o scot din cuptor,imi aminteste de anii cand mergeam la placintarie si totul era la vedere,cuptorul si masa de lucru erau in mijlocul placintariei,mese de jur imprejur si erai servit la "botul calului"cum este o vorba!😋😋
Cand ne e pofta de placinta si nu am branza,imediat o fac cu iaurt si e la fel de gustoasa iar de regula o fac in tava mare dar acum avand prin frigider iaurt mai putin am facut-o intr-un vas rotund de yena si bineinteles ca nu a fost suficient!😂😂😂

AVEM NEVOIE DE
1pachet foi de placinta
900g iaurt(o galetusa)
3linguri zahar(noi nu mancam prea dulce)
12oua
1lamaie
1portocala
4linguri gris
2linguri smantana
100g unt
100g stafide
CUM SE PROCEDEAZA
Se amesteca intr-un castron iaurtul cu 10oua batute cu un praf de sare si zahar,coaja rasa de citrice si gris iar dupa omogenizare se lasa deoparte
Se unge tava cu unt topit cu o pensula,se pun apoi cate doua foi unse si ele,in asa fel ca sa cada pe marginea tavii,apoi alte doua foi in partea opusa,cu polonicul se pune iaurt,deasupra stafide,se acopera tot cu doua foi unse cu unt si tot asa pana se termina iaurtul

Asa arata vasul rotund

Dupa ce s-a terminat iaurtul,se acopera cu o foaie facuta mai mica doar cat acopera suprafata apoi se aduc foile de pe margini in interior,se ung cu unt,se acopera cu o alta foaie si se sigileaza bine marginile,introducandu-le in interior,pentru ca la copt sa nu se ridice in sus

Cele doua oua ramase se bat cu smantana si se rastoarna deasupra apoi la cuptor va sta 40-45min la foc mic

Eu am scapat-o si s-a parpolit cam tare!!😅😅
se pudreaza cu zahar apoi se taie si se serveste

Sa va fie de folos!



  

Am trecut pe la raionul carnuri,am vazut cotlete de miel care aratau super bine si in timp ce ma uitam la ele,rotitele mi se invarteau cautand o reteta!😅😅
Ei bine,va spun ca ce am facut eu aici are un gust senzational!

AVEM NEVOIE DE:
1kg cotlete de miel
1kg rosii
2capatani de usturoi
1crenguta de rozmarin
sare
piper
fulgi de chili
20ml ulei
cartofi pentru piure
salata verde
CUM SE PROCEDEAZA:
Cotletele spalate,uscate,condimentate cu sare si piper,se rumenesc in ulei pe ambele parti apoi se scot pe o farfurie
Intr-o tava sau vas termorezistent,se pun rosiile taiate cubulete,usturoiul curatat si lasat intreg,crenguta de rozmarin,putina sare,fulgi de chili,cotletele deasupra,3-4linguri cu ulei de la prajit,1ceasca cu apa,se acopera cu folie de aluminiu si la cuptor va sta 45min la foc mediu

Dupa ce carnea s-a facut,se scoate pe un platou,

se rastoarna tot continutul din tava in blender,se mixeaza bine,se potriveste sosul de gust apoi se rastoarna in bol

Se serveste pe farfurie cotlet,piure de cartofi clasic iar deasupra sos si alaturi salata verde

Pofta buna!