Ne place carnea de iepure,este o carne usoara,sanatoasa si de cate ori am ocazia,o cumpar

AVEM NEVOIE DE

1iepure

3linguri ulei de masline

40g unt

5catei de usturoi

1lingurita cimbru uscat

1frunza de dafin

1ceapa

300ml vin alb

500ml supa de pui

sare

piper

50ml sos de soya

CUM SE PROCEDEAZA

Iepurele portionat,bucatile spalate,uscate cu prosoape de hartie,pudrate cu sare si piper,adaugi 1lingura cu ulei si masezi bine carnea  sa-si ia aromele,o pui in bol apoi o lasi deoparte 10min

 In tigaia cu 2linguri ulei,prajesti carnea usor pe toate partile,adaugi apoi ceapa taiata marunt,cimbru,dafin,usturoiul taiat iar dupa 3-4min adaugi vinul(200ml),dupa alte 4-5min adaugi si supa

 Lasi sa fiarba 30min iar dupa ce a scazut,scoti carnea intr-un bol

Rastorni continutul din cratita in blender,pasezi,rezultatul obtinut il rastorni din nou in cratita,adaugi restul de vin,sosul de soya,untul,potrivesti de gust

 

Adaugi carnea,lasi pe foc 10min sa-si ia aromele apoi opresti

Se poate servi cu piure de cartofi,orez sau legume

 

Pofta buna!

 Am cautat pe Google o reteta mai deosebita cu iepure pentru ca am facut pana acum tot felul de fripturi si am dat peste acest San Remo,am crezut ca ma da pe spate dar e un sos obisnuit cu miez de nuca si eu am mai facut friptura cu asemenea sos

Nu mi-a reusit garnitura cu cartofi,motiv pentru care,atunci cand voi mai gasi la LIDL iepuri,voi repeta si ciorba si friptura asta dar pana atunci sa savuram ce avem aici!

AVEM NEVOIE DE

4pulpe de iepure

1ceapa

1crenguta rozmarin

1frunza de dafin

1crenguta de cimbru

1tulpina telina Apio

10buc.miez de nuca

2pahare vin rosu(250ml)

2pahare supa de legume(250ml)

3linguri ulei

sare,piper dupa vgust

GARNITURA

3buc cartofi albi

1buc.cartof dulce

500g cartofi mov(pentru ca sunt mai mici)

30g unt

sare

3linguri lapte

CUM SE PROCEDEAZA

Pulpele condimentate si prajite in ulei pe ambele parti,adaugi apoi telina taiata marunt,ceapa la fel,usturoiul zdrobit,rozmarin,cimbru si dafin,.amesteci si lasi 2-3min la foc mic cu capac

 

Dupa acest timp,adaugi vinul,lasi focul mare sa se evapore alcoolul apoi miezul de nuca taiat,supa si lasi pe foc 40min amestecand din cand in cand

 Dupa ce a scazut la jumatate si carnea este fiarta,o scoti,o pui intr-un alt vas si o lasi la cald

Sosul ramas il rastorni in blender,scoti dafinul si crengutele,iar dupa ce ai mixat,rastorni peste carne si potrivesti de gust,mai lasi 2-3min pe foc apoi opresti focul si lasi deoparte cu capac

 

Pentru garnitura cartofii spalati,eu i-am pus la fiert cu coaja mai putin cel dulce,in apa cu sare

 

Dupa ce cartofii au pocnit coaja,semn ca sunt bine fierti,scursi,dupa ce s-au racit,pasati,apoi cu o lingura de lemn frecati cu cate 10g unt fiecare,sare daca e nevoie si cate putin lapte

 

Pe farfurie,pui inelul de inox apoi in interior cate o lingura sau doua depinde cat de mare e inelul cu piure,alaturi carne si sos

Se serveste cu salata de sezon

 Pofta buna!

 

 

 De cand ma tot gandesc sa fac o ciorba de iepure dar uite ca acum i-a venit randul

Nu am facut si nu stiu sa fi mancat in copilarie pentru ca parintii mei au crescut iepuri, nu-mi amintesc facand mama decat friptura la cuptor

Am fost retinuta de fiecare data,crezand ca ar avea un anume gust sau miros la ciorba,la friptura se mai amesteca cu diverse condimente si nu se simte nimic(asta era in capul meu),pana cand am avut curajul si am facut o ciorba ca oricare alta,nimic deosebit si tare incantata a fost familia!

AVEM NEVOIE DE

carne de iepure

1ceapa

1morcov

1tija telina Apio

3cartofi

500g rosii

1ardei gras

1l bors

1lingura sare

1ardei iute

1leg.patrunjel

1leg.leustean

1lingura orez

CUM SE PROCEDEAZA

De la iepure,am oprit pulpete iar restul am portionat-o,spalata,si pusa in oala cu apa pe foc impreuna cu 1lingurita sare

Dupa ce a clocotit si a iesit la suprafata spuma urata,arunci apa,speli oala,speli si carne sub jet de apa rece,dupa care o pui din nou in oala pe foc si apa cat sa cuprinda carne,adaugi 1lingurita cu sare,pui capac si lasi focul incet

Cand incepe sa clocoteasca,adaugi legumele,mai putin cartofii si rosiile, curatate,spalate si taiate marunt

Dupa ce carnea este aproape fiarta,pui cartofii taiati cuburi,rosiile spalate si puse in blender,legatura de patrunjel si lasi sa fiarba 20min

 In acest timp fierbi borsul separat intr-un vas iar can totul este fiert,adaugi borsul,orezul,leusteanul taiat marunt,potrivesti de gust,lasi pe foc cateva minute apoi opresti focul

Servesti cu ardei iute

Pofta buna!

   

 Aveam un iepure la congelator si daca am avut o reteta noua,am incercat-o si ne-a placut!

AVEM NEVOIE DE

1iepure

sare

6cartofi

MARINADA:

2cepe

4catei de usturoi

1lingurita cimbru

sare

piper dupa gust

1lingura oregano uscat

50ml ulei de masline

250ml vin alb

250ml apa

salata verde

CUM SE PROCEDEAZA

Iepurele portionat,spalat,uscat se pune intr-un castron si se lasa deoparte

Separat se toaca marunt ceapa,usturoiul zdrobit si se pune peste carne apoi se adauga,sare,piper,oregano,cimbru,ulei de masline,vin si apa apoi se amesteca bine,se acopera vasul si se lasa la frigider pana a doua zi

Se rastoarna apoi tot continutul in tava peste cartofii curatati si taiati in sferturi,se acopera cu folie de aluminiu si la cuptor va sta 45min la 170de grade

 

  Dupa acest timp se descopera si se mai lasa 30min sa se rumeneasca apoi se serveste cu salata verde

 Pofta buna!

Ne place mult carnea de iepure de aceea de cate ori gasesc la LIDL,cumpar dar din pacate la gatit ma invartesc in jurul a 3-4retete si doar pe alea le fac pentru ca mai mult nu stiu si ce am vazut pe Google nu am curaj sa stric bunatate de iepuras.
De aceasta data am facut cu rosii si ardei copti,mi-a trimis fata din Italia un borcanel,am facut sos mai mult,am folosit jumate iar restul l-am pus la congelator pentru alta friptura,buuun deliciu maxim a iesit!

AVEM NEVOIE DE
jumatate de iepure
1borcan ardei copti
1cutie rosii cuburi
5catei de usturoi
4linguri ulei
sare
piper
fulgi de chili
100ml vin alb
1crenguta de rozmarin

CUM SE PROCEDEAZA
Jumatatea de iepure portionata,pudrata cu sare si piper,se lasa deoparte 30min

Intr-o cratita cu 4linguri ulei se rastoarna borcanul cu ardei si cutia cu rosii

se pune apoi pe foc si se lasa20min amestecand,se adauga vinul,se lasa pe foc pana scade

apoi se paseaza,se adauga usturoiul zdrobit,sare,fulgi de chili,se mai lasa cateva clocote apoi se opreste focul

Se pun bucatile de carne intr-o tava,se rastoarna deasupra sos,sa treaca peste carne iar ce ramane se pastreaza cum am spus la inceput,se pune deasupra crenguta de rozmarin,se rasneste putin piper si la cuptor va sta 1h la foc moderat

Dupa acest timp se scoate tava si se serveste cu piure de cartofi si orice acritura!

Pofta buna!


 
 

Cand am facut saptamana trecuta iepure la tava,am oprit jumatate si acum l-am facut tot la cuptor dar cu ciuperci,bun si asta!

AVEM NEVOIE DE
500g carne de iepure
280g ciuperci(o cutie)
200g rosii cubulete Sun Food
200ml vin rosu
3linguri ulei de masline
1capatana de usturoi
sare
piper
putin cimbru
CUM SE PROCEDEAZA
Carnea portionata,condimentata cu sare,piper,cimbru si usturoi pisat pus peste bucatile de carne,se pun apoi in tava unsa cu ulei,se adauga vinul,aceeasi cantitate de apa,se acopera cu hartie de aluminiu si la cuptor va sta 40min la 200grade

Dupa acest timp,se scoate tava,se adauga ciupercile,rosiile si se mai lasa 30min la 180de grade

Se serveste imediat cu acritura de sezon,eu am avut salata de varza rosie

  

Am luat un iepure de la LIDL  si de aceasta data as fi vrut sa-l fac intr-un mod mai deosebit,am tot cautat pe Google dar majoritatea erau cum stiam si eu,pana am dar de reteta prietenului Lucian Gavrila un mare bucatar si mare specialist in toate.
Nu am respectat intocmai reteta ci am adaptat-o dupa gustul meu iar rezultatul a fost minunat!

AVEM NEVOIE DE
500g iepure,eu l-am taiat in doua
2capataini de usturoi
1morcov mare
50g unt
200ml vin alb
fulgi de chili

MARINADA
1ceapa
2-3frunze de dafin
2linguri otet balsamic
sare
piper

CUM SE PROCEDEAZA
Carnea portionata,condimentata cu sare si piper,se pune in castron,se adauga ceapa taiata julien,frunzele de dafin,otetul balsamic,se freaca carnea energic cu acestea,se acopera si se lasa la frigider 2h

    

Dupa acest timp,in tava unsa cu unt,se pune usturoiul taiat perpendicular pe lungimea cateilor si puse cu partea taiata in sus apoi carnea cu ceapa si dafinul indepartate

Untul ramas de la ungerea tavii se pune peste carne apoi morcovul curatat si taiat rondele,putin fulgi chili,pe langa carne vinul si o ceasca cu apa si la final se acopera cu hartie de copt umezita si stoarsa,pusa direct peste carne si la cuptor va sta 45min la 180de grade

Dupa acest timp,se scoate tava,se descopera se intoarce carnea,se mai adauga  o cana cu vin si apa,se pune deasupra alta hartie umezita si stoarsa,si tot 45min va sta la cuptor
Din nou dupa acest timp,se scoate tava,se descopera si se mai lasa 20min sa se rumeneasca

Intre timp se pregateste un piure de cartofi clasic si se serveste pe farfurie carne,piure,sos din tava,rondele de morcov si salata verde
Eu am scos carnea pe un platou,ce a fost in tava am pus in blender,am facut un sos,cam gros e adevarat,asta pentru ca nu am mai pus a doua oara vin si nu am avut suficienta zeama dar nu s-a simtit,s-a mancat tot!!

deliciu maxim,imi pare rau ca nu a fost sos mai mult dar data viitoare voi tine cont!